Press "Enter" to skip to content

Hogyan szárítsuk és tároljuk a friss kerti gyógynövényeket

Áttekintés

  • Munkaidő: 1 nap, 6 óra
  • Teljes idő: 2 hét
  • Készségszint: Középfokú

A kertből származó gyógynövények a legjobbak, ha frissen használják, de mindig több van, mint amennyit egy szezonban használhat. A kertjében szárított gyógynövények kínálják a következő legjobb frisset. A levegőn szárítás nem csak a legegyszerűbb és legolcsóbb módja a friss fűszernövények szárításának, de ez a lassú szárítási folyamat segíthet megőrizni a gyógynövények illóolajait is, ami segít megőrizni ízüket.

7 gyógynövény, amelyek jó ízűek szárításkor

A legjobb gyógynövények szárításra

A légszárítás a legjobban olyan fűszernövényekkel működik, amelyek nem rendelkeznek magas nedvességtartalommal, például öböl, kapor, majoránna, oregánó, rozmaring, nyári só és kakukkfű. 1 ? Ahhoz, hogy megőrizze e fűszernövények legjobb ízét, vagy hagynia kell, hogy természetes módon megszáradjanak, vagy élelmiszer -szárítót kell használnia. A mikrohullámú sütő vagy az alacsony hőmérsékletre állított sütő kényelmes parancsikonnak tűnhet, de valójában bizonyos fokig főzik a gyógynövényeket, csökkentve az olajtartalmat és az ízt. Ezeket a készülékeket csak végső esetben használja. 2 ?

Ha zamatos levelekkel vagy magas nedvességtartalmú gyógynövényeket, például bazsalikomot, metélőhagymát, menta és tárkonyt szeretne megőrizni, akkor próbálja meg szárítógéppel szárítani, de a legjobb ízmegőrzés érdekében fontolja meg fagyasztását. Könnyű elkészíteni, és még gyorsabb is, mint a szárítás. 2 ?

Mikor kell betakarítani a gyógynövényeket szárításra

Ha készen áll a fűszernövények utolsó vágására a szezonra:

  • A fűszernövények virágzása előtt szüreteljen a legteljesebb ízért. Ha egész szezonban szedte az ágakat, akkor a növények valószínűleg soha nem kapnak lehetőséget a virágzásra. Nyár végére azonban még a még nem virágzó gyógynövények is csökkenni kezdenek az időjárás lehűlésével. Itt az ideje a gyógynövények betakarításának és szárításának megkezdéséhez.
  • Vágja le az ágakat reggel közepén. Hagyja megszáradni a reggeli harmatot a levelekről, de szedje, mielőtt a növények hervadnak a délutáni napsütésben.
  • Ne vágja le az egész növényt, hacsak nem tervezi lecserélni. Soha ne vágja le kétharmadnál többel, vagy távolítsa el egyszerre a növény ágainak körülbelül egyharmadát.

Szárítás és légmentesen záródó edényekben való tárolás után a fűszernövények egy évig megőrzik jó ízüket.

Amire szüksége lesz

Felszerelés / szerszámok

  • Metsző vagy kerti olló
  • Légmentesen záródó tartályok
  • Húr vagy gumiszalag

Anyagok

  • Papír táska
  • Konténer címkék
  • Papírtörlő

Utasítás

Hogyan szárítsuk meg a friss gyógynövényeket

  1. Gyűjtse össze a kivágásokat

    Gyűjtse össze a kivágásokat, és tegye őket egy papírzacskóba.

  2. Monitor két hét után

    Körülbelül két hét múlva nézze meg, hogyan haladnak a dolgok. Ellenőrizze hetente, amíg a gyógynövények annyira szárazak, hogy összeomlanak és tárolásra készek.

  3. Távolítsa el a száraz vagy beteg leveleket

    Távolítsa el a száraz vagy beteg leveleket a vágott gyógynövényekről. A megsárgult leveleket és a betegségek által foltos leveleket nem érdemes szárítani. Ízüket már csökkent a szezon stressze.

  4. Rázza az ágakat

    Óvatosan rázza meg az ágakat, hogy eltávolítsa a rovarokat. Mindig vannak stopposok, és mivel nem fogod alaposan megmosni a szárakat, most szabadulj meg a lehető legtöbbetől.

  5. Győződjön meg arról, hogy a gyógynövények szárazak

    Ha szedte a gyógynövényeket, amíg a növények szárazak, akkor egyszerűen le kell rázni a felesleges talajt. Csak akkor öblítse le hideg vízzel, ha szükséges, és szárítsa meg papírtörlővel. Akassza ki vagy fektesse le a gyógynövény ágait, ahol nagy mennyiségű levegőt kapnak, így gyorsan kiszáradhatnak. A nedves gyógynövények penészedni és rothadni fognak.

  6. Távolítsa el az alsó leveleket

    Távolítsa el az alsó leveleket a szár alsó hüvelykénél. Ezeket a leveleket frissen használhatja, vagy külön száríthatja.

  7. Csomagolja össze a szárakat

    Csomagolja össze négy -hat szárát, és kösse össze csomóként. Használhat húrt vagy gumiszalagot. A kötegek zsugorodnak, ahogy száradnak, és a gumiszalag meglazul, ezért rendszeresen ellenőrizze, hogy a köteg nem csúszik -e. Ha magas víztartalmú gyógynövényeket kíván szárítani, készítsen kis kötegeket, hogy levegő áramoljon az ágak között, és ne rothadjanak.

  8. Lyukasztólyukak a táskában

    Lyukasztjon vagy vágjon lyukakat egy papírzacskóba, majd címkézze fel a zsákra a szárítani kívánt gyógynövény nevét.

  9. Helyezze a gyógynövényt fejjel lefelé

    Helyezze a gyógynövényköteget fejjel lefelé a zsákba. Ha úgy tetszik, beillesztheti a szárak alsó hüvelykéből eltávolított laza leveleket.

  10. Biztonságos táska

    Rögzítse a táskát úgy, hogy a végét a köteg köré gyűjti, és becsukja. Ügyeljen arra, hogy a gyógynövények ne zsúfolódjanak össze a zsákban.

  11. Felakasztott táska fejjel lefelé

    Akassza fejjel lefelé a meleg, szellős helyiségbe.

Hogyan kell tárolni a gyógynövényeket

Miután befejezte a szárítási folyamatot:

  1. Tárolja a gyógynövényeket légmentesen záródó tartályokban

    Tárolja a szárított gyógynövényeket légmentesen záródó tartályokban. A kis konzervdobozok szépen működnek. A cipzáras műanyag zacskók is működnek. A gyógynövények több ízt fognak megőrizni, ha a leveleket egészben tároljuk, és ha készen állunk a felhasználásra, összetörjük őket.

  2. Címke és dátum tárolók

    Címkézze és dátumozza a konténereket.

  3. Dobja el a penészes gyógynövényeket

    Dobja el a szárított gyógynövényeket, amelyeken a penész legkisebb jele látható. Csak terjedni fog.

  4. Helyezze a tartályokat hűvös, száraz helyre

    Helyezze a tartályokat hűvös, száraz helyre, közvetlen napfénytől védve. Jelenleg borostyánsárga színű befőttesüvegek vannak, amelyek célja a napfény elzárása.

Tippek a szárított gyógynövények használatához

A szárítási és tárolási folyamat befejezése után elkezdheti használni a gyógynövényeket:

  • Ha fűszernövényeket szeretne használni a főzéshez, egyszerűen húzza ki a szárát, és morzsolja össze a leveleket az edényben. Képesnek kell lennie arra, hogy lazítsa meg a leveleket a kezével a száron.
  • Használjon körülbelül 1 teáskanál morzsolt szárított levelet egy evőkanál friss gyógynövény helyett.
  • A szárított gyógynövényeket legjobb egy éven belül használni. Mivel a gyógynövények elveszítik színüket, ízüket is elveszítik.

Kapcsolódó témák

  • Kertészkedés

Cikkforrások A lucfenyő csak kiváló minőségű forrásokat használ, beleértve a lektorált tanulmányokat is, hogy alátámassza a cikkeinkben szereplő tényeket. Olvassa el szerkesztési folyamatunkat , hogy többet megtudjon arról, hogyan ellenőrizzük a tényeket, és tartsuk tartalmunkat pontosnak, megbízhatónak és megbízhatónak.

  1. Szárító gyógynövények. Oregon State University kiterjesztés

  2. Thamkaew, Grant és mtsai. A szárított gyógynövények minőségének javítására szolgáló szárítási módszerek áttekintése. Critical Reviews in Food Science and Nutrition , 2020, 1–24. O., Doi: 10.1080/10408398.2020.1765309

Video

    Vélemény, hozzászólás?

    Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

    − 1 = 4