Press "Enter" to skip to content

Hogyan neveljünk kardamomot (Elettaria cardamomum)

Ebben a cikkben bontsa ki

Vissza a tetejére

A kardamom (Elettaria cardamomum) a gyömbér (Zingiberaceae) családjába tartozik. Fényes textúrájú lombjai és ehető felhasználása miatt termesztett kardamom csípős, aromás, lágyszárú évelő növény. A nemzetség neve az elettari -ból származik, ennek a növénynek a népies neve Malabarban, Indiában. Az Elettaria nemzetség növényei rizómás örökzöldek, amelyek felálló szárúak, két levélsorral, amelyek egyenesek a lándzsához. Pontosabban, a "kardamom" a görög kardamomom szó latinizációjából származik  .

A kardamomnak vastag, gömbölyű rizómái vannak, amelyek egyenes hajtásokat hoznak létre, amelyek hosszú, keskeny, sötétzöld leveleket hordoznak. A szabadban, trópusi éghajlaton a kardamom 6-15 láb magas nádszerű száron nőhet. A leveles hajtásoknak lineáris lándzsa alakú leveleik vannak, mindegyik kard alakú és körülbelül 24 hüvelyk hosszú. Késő tavasszal vagy nyáron a levél nélküli virágzó szárak elterjedtek az alapból, és fehér vagy sárgásfehér virágokat hoznak létre, amelyek orchideákra emlékeztetnek, lila-lila erekkel és rózsaszín vagy sárga szegéllyel. A fajtától függően a szőrtelen szárak vagy vízszintesek, függőlegesek vagy valahol a kettő között vannak. Bár a szárak nem aromásak, ezek az 1–2 hüvelyk hosszú virágzások kicsiny, aromás, halvány sárgászöld gyümölcshüvelyeket adnak át. Minden hosszúkás, vékony falú, sima bőrű hüvely körülbelül 3/4 hüvelyk hosszú, és 15-20 aromás fekete-vörösesbarna magot tartalmaz. A hüvely és a benne lévő magok alkotják a szeretett fűszert, más néven "kardamomot", amelyet számos ételben és italban használnak.

Kardamom növényápolás

India, Burma és Srí Lanka trópusi területein őshonos, a kardamom gyakran megtalálható a délnyugat -indiai Malabar régió nyugati Ghat -hegységének trópusi monszunerdőiben, ahol évente mintegy 150 hüvelyk csapadék esik. A kardamomot a világ más trópusi területein is termesztették, Tanzániában, Vietnamban és Közép -Amerikában (Costa Rica és Guatemala). Annak érdekében, hogy a kardamom növény hasonló körülményekhez jusson, ültesse ehető kertbe más árnyéktoleráns gyógynövényekkel, zöldekkel vagy zöldségekkel, vagy esőkertbe, ahol tolerálja a nedves talajt. Kemény az USDA 10-12 -es övezetében, ez a lágyszárú évelő növény konténerekben való termesztésre is alkalmas.

Könnyű

Adjon kardamom részleges árnyékot a teljes árnyéknak. Kerülje az ültetést közvetlen napsütésben. Ehelyett hagyja, hogy virágozzon magas fák árnyékában, forró, párás és állandóan nedves körülmények között, mint a natív esőerdők.

Talaj

Termékeny, vályog alapú cserepes komposztban nő. Ha erős, szűretlen, magas páratartalmú fényben ültetjük, adjunk hozzá levélformát vagy granulált kérget a talajhoz. Mivel a kardamomnak trópusi körülményekre van szüksége az optimális gyümölcsmennyiség eléréséhez, különösen jól virágozhat üveg alatt.

Víz

Köd gyakran esővízzel; rendszeresen öntözze, de ne öntözze túl. A kardamom legjobban azokon a helyeken működik, ahol egész évben stabil a körülmények, anélkül, hogy jelentősen változna a hőmérséklet, az esőmennyiség, a talaj nedvessége vagy a természetes fény.

Hőmérséklet és páratartalom

A virágok és a gyümölcsök csak trópusi körülmények között nőnek, ezért olyan növények, ahol a napi hőmérséklet ritkán esik 72 Fahrenheit -fok alá. A növények növekedése akkor szenved a legdrámaibban, ha a hőmérséklet eléri az 50 Fahrenheit fokot. Félig trópusi vagy mérsékelt éghajlaton termeszthet kardamont beltéren fűtött üvegházban vagy meleg, árnyékos, nedves helyen, például forró, párás fürdőszobában. Míg a virágok és a gyümölcsök ritkán nőnek beltéren, a kardamom nagyon vonzó szobanövény lehet. Tegye az edényt egy nagy, egyenletesen nedves kavicsos csészealjra. A szobanövény sokkal kisebb lesz, mint a szabadban, szerény 2-4 láb magasra.

Aratás

Ennek a növénynek a betakarításának módja a kardamom fűszer létrehozásához az, hogy kézzel szedje le az egyes maghüvelyeket vagy gyümölcsöket. Ez sok munka lehet, de ha különösen kedveli a fűszert, akkor megéri az erőfeszítést.

Szüret, amikor a maghéj elkezd szétválni. Így tudja, hogy érett és kész a betakarításra. Ezenkívül a vetőmag húzásakor könnyen el kell húzódnia a növénytől.

Felhasználások

A Missouri Botanikus Kert és más források szerint a kardamom a harmadik legdrágább fűszer, közvetlenül a sáfrány és a vanília mögött. A kardamom magját egészben vagy őrölve gyakran használják az indiai és ázsiai konyhákban. A kereskedelemnek és a fogyasztásnak hosszú története van, a gyümölcsökkel Indiában több mint 1000 éve kereskednek. Az 1900 -as évek elején Oscar Majus Kloeffer német kávéültető bevezette a kardamomot Guatemalába. 1980 -ig India volt a kardamom legnagyobb termelője és exportőre, amíg Guatemala az első lett.

Míg a kardamomot világszerte használják, néhány fő fogyasztó a közel -keleti országokban van, ahol a fűszert gyakran hozzáadják a teához és a kávéhoz, valamint Skandinávia országaiban, ahol gyakran ízesítőként adják hozzá a pékárukhoz. A currypor elsődleges összetevőjeként a kardamom felhasználható rizs, hús, zöldség, likőr és fagylalt ízesítésére. Guatemala és Mexikó ma rágógumi ízesítésére használják. Gyomor-/húgyúti problémák, asztma, hörghurut, szívproblémák, emésztési zavarok, hányinger, torokfájás, depresszió, bőrbetegségek és rossz lehelet kezelésére is alkalmazzák. A gasztronómiai és gyógyászati ​​felhasználáson kívül a kardamom a kozmetikumokban és az illatszerekben is szerepelhet.

Metszés

A kardamom növény metszéséhez tavasszal távolítsa el a virágos szárakat.

Szaporítás

Szaporítsa a gyökérgolyó/rizóma elosztásával vagy maggal. Hagyja megszáradni a maghéjat a növényen, majd bontsa fel, hogy összegyűjtse a magokat. Mivel a magok nem vagy rosszul tárolódnak, a lehető leghamarabb el kell vetni őket.

Gyakori betegségek és kártevők

Míg a kardamom növény általában mentes kártevőktől és betegségektől, tripsz vagy vírus befolyásolhatja. Tartsa szemmel ezeket a problémákat, de legfőképpen élvezze a kísérletezést ezzel az egyedülálló növénysel, és adjon hozzá egy kis fűszert a gyógynövénykerthez.

A 9 legjobb gyógynövénykerti készlet 2021 -hez kapcsolódó témákban

  • Évelők
    Vélemény, hozzászólás?

    Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

    38 − = 34